佐世保のランチおすすめ店
森きららのすぐそばに新しくオープンしていたお蕎麦屋さん!
三ヶ町の入口近くで約10年間常連客に愛され営業してきた『酒場 明清』が、昨年末に店を閉め、2022年3月26日に新たに『そば処 明清(あけきよ)』として森きらら近くにオープンしていました。
こちらです!
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仲間と一緒に自分たちで改装したお店は、看板やカウンター上のライトなど『酒場 明清』の時から使われていたものも多く、昔から通ってくれているお客さんには「懐かしい~!」と言っていただけるそうですよ。
蕎麦好きの店主が、いろいろなそば屋を食べ歩くうちに自分でも手打ちするようになり、自らが美味しいと思うそばを提供したいと思うようになったそうです。
小鉢とおにぎりがついてきます。盛り付けや俵型のおむすびや小鉢のお皿が可愛くて思わず写真におさめたくなっちゃいます。
自家製の鰹だしに麺をくぐらせいただきます。艶のあってつるつるとのどごしがよく、程よい歯ごたえを感じるコシも最高です。
締めはそば湯。蕎麦をのゆで汁は栄養価が高く、おすすめだそうで、あえてとろみを効かせてあるので、美味しく飲み干せました。
季節、気温、湿度によって、水の量なども変わるそうで、全く同じものを作るのは難しいとこのと。蕎麦作りに完成はなく、これからも試行錯誤を重ねた研究は続いていくそうです。
そばを食べている時間はちょうど下校時間で近くの小学生が通りがかり、気さくにおかえり~と挨拶していた奥さん。
とっても癒されるあったかい素敵なお店でした。
みなさんもぜひ行ってみてくださいね。
店名 | そば処 明清 |
住所 | |
電話番号 | 090-5938-2384 |
営業時間 | 11:30~17:00 |
定休日 | 月曜、火曜 ※最新情報はInstagramでご確認ください。 |
SNS |
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
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